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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生

姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖  上 锅盖焖。